<p>Alternativ:&nbsp;</p> <p>G&ouml;r egen tacokrydda&nbsp;<br /><br />Fr&auml;s zucchini och l&ouml;k, ev tacokrydda&nbsp;</p> <p>Rosta kik&auml;rtor, paprika och mor&ouml;tter blandat med olivolja, tacokrydda, pressad vitl&ouml;k, salt och peppar</p> <p>Servera med en r&ouml;ra av oatly fraiche, avokado och salt/peppar</p>

<h4><strong>Ingredienser</strong></h4> <ul> <li>500 g <strong>s&ouml;tpotatis</strong></li> <li>1 liten <strong>gul l&ouml;k</strong>, hackad</li> <li>1 <strong>vitl&ouml;ksklyfta</strong>, finhackad</li> <li>1 msk <strong>neutral olja</strong></li> <li>1 msk <strong>curry</strong></li> <li>5 dl <strong>vatten</strong></li> <li>400 ml <strong>kokosmj&ouml;lk</strong></li> <li>1 dl <strong>cr&egrave;me fraiche</strong></li> <li>0.5 dl <strong>mango chutney</strong> ELLER 50 g <strong>mangobitar</strong></li> <li>1 <strong>gr&ouml;nsaksbuljongt&auml;rning</strong></li> <li>2 <strong>paprikor</strong> (olika f&auml;rger)</li> <li>2 <strong>f&auml;rska jalape&ntilde;o</strong> (funkar ocks&aring; med inlagda)</li> <li>400 g <strong>kik&auml;rtor</strong>, (p&aring; burk) bruttovikt</li> <li>1 <strong>lime</strong>, pressad saft (kan vara utan)</li> <li>1 kruka f&auml;rsk <strong>koriander</strong></li> <li>L&auml;gg till <strong>fler gr&ouml;nsaker</strong> om du vill</li> <li>Dubbla m&auml;ngden om du vill</li> </ul> <h4><strong>G&ouml;r s&aring; h&auml;r</strong></h4> <ol> <li>Skala s&ouml;tpotatisen och sk&auml;r den i grova bitar.</li> <li>Fr&auml;s l&ouml;k och vitl&ouml;k i olja i en gryta eller kastrull.</li> <li>Tills&auml;tt s&ouml;tpotatis och curry, fr&auml;s tills curryn b&ouml;rjar dofta.</li> <li>H&auml;ll i vatten, kokosmj&ouml;lk, ev cr&egrave;me fraiche och mango chutney.</li> <li>Smula ner buljongt&auml;rningen. L&aring;t koka ihop tills potatisen n&auml;stan &auml;r klar, ca 5 min. T&auml;rna paprikorna och skiva jalape&ntilde;on. Sk&ouml;lj kik&auml;rterna och l&aring;t rinna av.</li> <li>Tills&auml;tt kik&auml;rter, paprika och jalape&ntilde;o i grytan (spara ev lite till garnering). L&aring;t puttra n&aring;gon minut. Pressa i limesaft. Toppa med koriander.</li> </ol> <p>&nbsp;</p> <p><strong>K&auml;lla:</strong></p> <p>https://www.coop.se/recept/sotpotatisgryta-med-curry-och-mango-chutney/</p> <p>&nbsp;</p>